Arroz Costero
Arroz Costero
Ingredientes:
- 1 taza de arroz
- 2 tazas de caldo de pescado (o agua)
- 200 g de camarones limpios
- 200 g de calamares en rodajas
- 1/2 taza de mejillones (opcional)
- 1/2 cebolla picada
- 2 dientes de ajo picados
- 1/2 pimiento rojo en cubos
- 1/2 taza de tomate triturado
- 1 cucharadita de pimentón dulce
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
- Perejil picado para decorar
Porciones
4
Tiempo de Preparación
30 min
Tiempo de Cocción
25 min
Tiempo Total
55 min
Preparación:
Paso 1
- En una sartén grande, calienta el aceite de oliva y sofríe la cebolla, el ajo y el pimiento rojo hasta que estén tiernos.
Paso 2
- Agrega el tomate triturado y el pimentón. Cocina por unos minutos.
Paso 3
- Añade el arroz y mezcla bien con las verduras.
Paso 4
- Vierte el caldo de pescado y lleva a ebullición. Luego, reduce el fuego y cocina tapado a fuego lento por 15 minutos.
Paso 5
- Incorpora los camarones, calamares y mejillones, si los usas. Cocina por 5-7 minutos más hasta que los mariscos estén cocidos.
Paso 6
- Sazona con sal y pimienta al gusto. Decora con perejil picado antes de servir.