Arroz Cacio e Pepe
Ingredientes:
• 1 taza de arroz arborio (o de grano corto)
• 2 tazas de caldo de pollo caliente
• 1/2 taza de queso parmesano rallado
• 1/4 taza de queso pecorino rallado
• 2 cucharadas de mantequilla
• 1 cucharadita de pimienta negra recién molida
• Sal al gusto
Porciones
4
Tiempo de Preparación
10 min
Tiempo de Cocción
20 min
Tiempo Total
55 min
Preparación:
Paso 1
- En una sartén, derrite 1 cucharada de mantequilla y añade el arroz. Sofríe por 2 minutos.
Paso 2
- grega poco a poco el caldo caliente, removiendo constantemente, hasta que el arroz absorba el líquido (unos 18-20 minutos).
Paso 3
- Una vez cocido, retira del fuego y mezcla con la mantequilla restante, el parmesano, el pecorino y la pimienta negra.
Paso 3
- Ajusta la sal al gusto y sirve inmediatamente.