Preparación:

• En un sartén añadimos el ajo negro, el aceite, dejamos calentar, luego añadimos el calamar y cocemos los aros de calamar.

• Disolvemos la tinta de calamar o pulpo en el caldo y reservamos.

• Luego añadimos los jitomates Cherry, dejamos cocinar unos minutos, luego añadimos el arroz, mezclamos bien, luego añadimos el perejil, añadimos la tinta de calamar con el caldo, sazonamos al gusto con sal y pimienta.

• Servimos decorando con brotes y flores.