Ingredientes:



350 g de arroz Arborio
2 cucharadas de aceite
125 g de espárragos
1/2 cebolla, finamente picada
1 diente de ajo, machacado
5 tazas de caldo de pollo
1/2 taza de vino blanco
50 g de rebanadas de queso parmesano
Sal y pimienta, al gusto

Preparación:



1. Pela los espárragos de la punta hacia abajo, córtalos en cuatro.
2. Calienta el aceite en una olla gorda, agrega la cebolla y ajo hasta que se acitronen, añade el arroz y fríe un poco (paso 1). Agrega el vino blanco sin dejar de mover hasta que se evapore por completo (paso 2)
3. Añade el caldo de pollo de 1/2 taza en 1/2 taza hasta que se evapore, sin dejar de mover cada vez que agregues el caldo. Sazona con sal y pimienta. Cuando quede la última taza de caldo agrega los espárragos para que se cocinen junto con el risotto (paso 3). El risotto queda como pegajoso. Sirve con las rebanadas de parmesano.

usarice
(52)55 55-91-05-30

Da click aquí para ver nuestros eventos



Sección dedicada para:

Chefs

Escuelas Culinarias

Restaurantes