Ingredientes:



400 g de arroz cocido
2 cucharadas de aceite de oliva
2 ajos, picados finamente
3 tomates mediados, pelados y picados
½ taza de aceitunas negras, sin hueso y fileteadas
¼ taza de alcaparas escurridas
1 cucharadita de orégano seco
1/8 de cucharadita de hojuelas de pimiento
2 cucharadas de perejil picado

Preparación:



1. En una sartén a fuego medio, caliente el aceite y sofría los ajos hasta que suelten su aroma, añada los tomates y las aceitunas.
2. Incorpore las alcaparras y el orégano, cueza durante 5 minutos;
adicione el arroz, mezcle y deje un par de minutos más.
3. Retire del fuego y decore con las hojuelas de pimiento y el perejil.

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